ハナマルレシピ

今日のおすすめレシピ

液体塩こうじで鶏肉の炊き込みだしご飯

液体塩こうじが鶏肉のうま味を引き出します♪ おにぎりやお弁当にもおすすめです☆

ポイント

③では液体塩こうじ→水の順番で入れることがポイントです！

with 液体塩こうじ

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材料

（3～4人分）

米	2合
雑穀米	30g
鶏もも肉	1枚
液体塩こうじ（漬け込み用）	大さじ1
しょうが	10g
かつお節	6g
液体塩こうじ（味付け用）	大さじ2

つくりかた

1. 袋にひと口大に切った鶏肉と液体塩こうじ（漬け込み用）を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
2. 米を研ぎ、30分程浸漬する。しょうがは千切りにする。
3. 炊飯釜に水をよく切った米と雑穀米を入れ、液体塩こうじ（味付け用）を加えてから2合分の線まで水を入れる。
4. よく混ぜたら①とかつお節、しょうがをのせ、普通モードで炊く。

今日のおすすめレシピ

旨みあふれる！鮭のみそ漬けホイル焼き

甘みと旨みが特徴の追いこうじみそで、味付け簡単！ 焼き目をつけたみその香ばしさが食欲をそそる一品です☆

ポイント

豚肉や鶏もも肉もおすすめです♪
最初の焼き時間を5分ほど追加してください。

with 減塩追いこうじみそ

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材料

（2人分）

鮭	2切れ（150g）
A.追いこうじみそ	大さじ3
A.料理酒	大さじ1
カット野菜	300g

つくりかた

1. 【A】をよく混ぜ合わせる。
2. 袋に鮭と①を入れ、まんべんなくなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
3. アルミホイルに半量のカット野菜を広げ、②の鮭の1切れを漬けこみ液ごとのせる。
4. ③と同じものをもう1つ作り、袋に残った漬けこみ液を同量ずつ上からかける。
5. アルミホイルを包むように閉じ、魚焼きグリルで15分～20分焼く。
6. 上部を開き、さらに2分焼いて表面に焦げ目をつける。

今日のおすすめレシピ

つけて食べる！わさびみそ

追いこうじみそは甘味と旨みが強いおみそなので、そのまま食べてもとってもおいしいです♪ 鶏肉や焼き魚、生野菜につけてもおいしいです！

ポイント

わさびチューブを同量の生姜やにんにくに変えても◎

with 減塩追いこうじみそ

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材料

（2人分）

A.追いこうじみそ	大さじ2
A.わさびチューブ	2cm程
お好きな野菜など	適量

つくりかた

1. 【A】をよく混ぜ合わせる。
2. お好きな肉、魚、野菜などを焼き、①をつけて食べる。

今日のおすすめレシピ

追いこうじみそで！こだわりのおみそ汁

追いこうじみそ×白だしは相性抜群◎ 上品な味わいに！ 追いこうじみそに変えるだけで、いつものおみそ汁がワンランクアップします☆

ポイント

お好みの具材でぜひお試しください♪

with 減塩追いこうじみそ

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材料

（2人分）

豆腐	1/4丁
油揚げ	1/2枚
長ねぎ	1/2本
水	400ml
A.追いこうじみそ	大さじ2
A.白だし	小さじ1と1/2

つくりかた

1. 豆腐は1cm角、油揚げは油抜きをして細切り、長ねぎは斜め切りにする。
2. 鍋に水と豆腐を入れ、沸騰したら火を止める。
3. ②に油揚げ、長ネギ、【A】を加える。

今日のおすすめレシピ

うま味たっぷり！鶏団子の塩こうじスープ

ひき肉に液体塩こうじを加えることで、具だくさんの鶏団子から美味しいだしが出ます♪ シンプルな味付けでもとっても美味しく仕上がります◎

ポイント

スープの具材はお好みでアレンジ可能です♪

with 液体塩こうじ

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材料

（2～3人分）

鶏ひき肉	120g
液体塩こうじ	小さじ1
A.しょうが（チューブ）	5g
A.れんこん	50g
A.にんじん	30g
A.片栗粉	小さじ2
B.水	600ml
B.液体塩こうじ	50ｍⅼ
長ねぎ	1/2本
まいたけ	1/2パック
しょうゆ	小さじ1/2
こしょう	少々

つくりかた

1. れんこん、にんじんは皮をむき、みじん切り、長ねぎは幅1cmの斜め切り、まいたけは幅1cmの薄切りにする。
2. ボウルに鶏ひき肉と液体塩こうじを入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
3. ②に【A】を加え混ぜ、一口大の団子にする。
4. 鍋に【B】を入れ沸騰させ、③と長ねぎ、舞茸を加える。ふたをして弱火で8分加熱する。
5. 仕上げにしょうゆを加え、こしょうで味を調える。

今日のおすすめレシピ

追いこうじみそで♪ねぎ味噌焼きおにぎり

こうじの甘みや香りが香ばしく優しいねぎ味噌です♪ お酒のシメにもぴったりです！

ポイント

厚揚げやきゅうりなど様々なお料理に活用できます◎
お好みでにんにくチューブや生姜チューブを加えても♪

with 減塩追いこうじみそ

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材料

（作りやすい分量）

ごはん	400g
長ねぎ	1本
ごま油	大さじ1
追いこうじみそ	大さじ4

つくりかた

1. 長ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにごま油を熱し、長ねぎを入れ、中火でしんなりするまで炒めたら追いこうじみそを加え混ぜる。
3. ご飯を4等分しておにぎりにし、②を小さじ1〜2程ずつおにぎりに広げる。
4. アルミホイルを敷いた天板に③をのせ、少し焦げ目がつくまでオーブントースター(1000W)で5分ほど加熱する。

今日のおすすめレシピ

鶏むね肉とブロッコリーのヘルシーレンジ煮

調味料は減塩液体塩こうじ1本でOK♪ ついつい食べ過ぎてしまった次の日にもぴったりなヘルシーレシピです☺

ポイント

通常タイプの液体塩こうじ2：水2で代用OK♪
鶏むね肉は加熱前30分の漬け込みで驚くほど柔らかに！
※加熱時間はレンジに合わせて調整してください⏰

with 液体塩こうじ

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with 減塩液体塩こうじ

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材料

（2人分）

鶏むね肉	1枚(300g)
減塩液体塩こうじ	大さじ３
水	大さじ1
ブロッコリー	1/5個（60g）

つくりかた

1. 鶏むね肉は皮目を上にして耐熱容器に入れ、皮にフォークで3ヶ所以上穴をあける。
2. ①に減塩液体塩こうじ、水をかけてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
3. 鶏むね肉を裏返し、皮目を下にしたら再度ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
4. 全体を1cm幅に切り、火が通っているか確認する。赤い部分があれば追加で1分程加熱し、全体に熱を通す。
5. ブロッコリーはひと口大にする。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。
6. 鶏むね肉を煮汁ごと皿に盛り、ブロッコリーをのせる。

今日のおすすめレシピ

柔らか塩こうじ豚のキムチ巻き♪

液体塩こうじに漬けこむことで、お肉が柔らかくジューシーになります！ 簡単に作れる1品です♪ ごはんのおかずにも、おつまみにも◎

ポイント

液体塩こうじに漬け込むと冷めても柔らかさがキープされます◎

with 液体塩こうじ

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材料

（2人分）

豚ロース（薄切り）	6枚
液体塩こうじ	大さじ1
片栗粉	大さじ1
キムチ	90g
長ねぎ（白い部分）	1/2本
白ごま	適量
ごま油	適量

つくりかた

1. 袋に豚肉と液体塩こうじを入れ、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
2. 長ねぎは半分の長さに切り、千切りにして水にさらす。
3. ①に片栗粉をまぶす。鍋に湯を沸かし、豚肉の色が変わるまで1分程茹で、ザルにあげて水気を切る。
4. 豚肉でキムチと長ねぎを巻き、ごま油とごまをかける。

今日のおすすめレシピ

鶏のみそだれ和え★とろ～り卵黄のせ

鶏むね肉を液体塩こうじに漬けこむことで、しっとりジューシーに仕上がります！ 追いこうじみそのうま味とコクがおいしい♪鶏むね肉を使った節約メニューです！ 卵黄とみそだれでごはんが進みます♪ おつまみにもおすすめ☆

ポイント

片栗粉をまぶして茹でることで、プルっとした食感に仕上がります♪

with 液体塩こうじ

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with 減塩追いこうじみそ

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材料

（2人分）

鶏むね肉	1枚（約300g）
液体塩こうじ（漬け込み用）	大さじ2
片栗粉	適量
きゅうり	1本
A.追いこうじみそ	大さじ1
A.砂糖	大さじ1
A.液体塩こうじ	大さじ1
卵黄	1個分
白ごま	大さじ1

つくりかた

1. 鶏肉は縦半分に切り、さらに1cm幅のそぎ切りにする。
2. 袋に①と液体塩こうじ（漬け込み用）を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
3. きゅうりは1/3程度の長さに切り、さらに千切りにする。
4. ②に片栗粉をまぶし、沸騰したお湯で5分程茹で、しっかりと冷やす。
5. 大きめのボウルで【Ａ】を混ぜ、④を加えて和える。
6. ⑤を器に盛り、卵黄をのせる。白ごまをかけてきゅうりを添える。

今日のおすすめレシピ

しっとり柔らか！鶏むね肉ののり塩天ぷら

パサつきやすい鶏むね肉を液体塩こうじに漬けこむことで、しっとり柔らかジューシーに♪ 味付けも簡単！ 冷めてもお肉が柔らかいのでお弁当にもぴったり♪ おいしく簡単節約メニューです☆

ポイント

衣は混ぜすぎないようにするとサクッと仕上がります！粉がダマになっても大丈夫です◎

with 液体塩こうじ

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材料

（2人分）

鶏むね肉	1枚（約300g）
A.液体塩こうじ	大さじ2
A.にんにくチューブ	1cm
A.しょうがチューブ	1cm
A.こしょう	適量
B.卵	1個
B.天ぷら粉	大さじ8
B.水	大さじ4
B.青のり	小さじ1
B.和風だし	小さじ1/2
B.塩	小さじ1/3
揚げ油	適量

つくりかた

1. 袋にそぎ切りにした鶏むね肉と【Ａ】を入れ、よくもみ込み、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
2. 【B】を混ぜ合わせ、鶏肉をくぐらせて、しっかりと衣をつける。
3. フライパンに揚げ油を1cm深さに入れて熱し、②を入れて強めの中火できつね色になるまで揚げ焼きにする。

今日のおすすめレシピ

万能！中華こうじ

チャーハン、炒め物、和え物、スープに♪ 中華こうじで簡単に本格中華が完成！ 塩こうじは素材のうま味を引き立てるので、中華こうじを使えばコクうま中華の出来上がり♪

ポイント

にんにくチューブ、生姜チューブはすりおろしでも代用可能です☆

with 塩こうじ

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材料

（作りやすい分量）

長ねぎ	1本（約50g）
玉ねぎ	1/8個（約30g）
にんにくチューブ	小さじ1
しょうがチューブ	小さじ1
鶏がらスープの素	小さじ1/2
塩こうじ	100g

つくりかた

1. 長ねぎはみじん切り、玉ねぎはすりおろす。
2. すべての材料を混ぜる。

今日のおすすめレシピ

追いこうじみそのポンデケージョ👩‍🍳

服部栄養専門学校×ハナマルキ レシピコンテスト2024 ＜追いこうじみそ部門＞準グランプリ受賞レシピ🌟

ポイント

みそとチーズが相性抜群でもちもち食感の料理です。
作り方は簡単なのでお子様に生地を丸めてもらったりと親子で作ることができます😊

with 減塩追いこうじみそ

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材料

（6個分）

追いこうじみそ	25g
A.タピオカ粉	60g
A.米粉	45g
A.ベーキングパウダー	1g
水	50g
牛乳	50g
サラダ油	15g
卵	25g
粉チーズ	35g
白ごま	5g

つくりかた

1. オーブンを200度に予熱する。
2. 【A】を合わせる。
3. 追いこうじみそを水で溶き、牛乳、サラダ油と合わせて小鍋で沸騰させる。
4. ②と③をゴムベラで混ぜ、その後手でまとまるまでこねる。
5. ④に卵を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
6. ⑤に粉チーズと白ごまを加え、まとまるまでこねる。
7. ⑥を1個約40gに分けて丸く形成し、鉄板に並べ、200度のオーブンで15分間焼く。
8. 竹串で焼け具合を確認し、足りない場合は様子を見ながら5分程追加で焼く。

今日のおすすめレシピ

超簡単！玉ねぎのうま塩レンジ蒸し♪

電子レンジで加熱するだけで玉ねぎを最高に美味しく食べられるレシピです♪味付けは液体塩こうじだけ！塩こうじのうまみ×玉ねぎの甘みで絶品メニューが完成します。

ポイント

大きな玉ねぎを使用するときは液体塩こうじを追加して味を調整してください♪
※加熱時間はご家庭のレンジによって調整してください

with 液体塩こうじ

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with 減塩液体塩こうじ

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材料

（2人分）

玉ねぎ	1玉
液体塩こうじ（または減塩液体塩こうじ）	大さじ1
ごま油	小さじ1
かつお節	適量

つくりかた

1. 玉ねぎは食べやすい大きさのくし切りにする。
2. ①を耐熱容器に入れて（減塩）液体塩こうじをまわしかけ、ふんわりとラップをし600Wの電子レンジで5分加熱する。
3. ②にごま油を加えて味が均一になるよう和える。
4. お好みでかつお節をかける。

今日のおすすめレシピ

カリカリチキン-梅みそのせ-

ジューシーな鶏もも肉を甘酸っぱい梅味噌でさっぱり美味しく食べるレシピです★

ポイント

鶏肉は焼く前に水分をしっかり拭き取ることでカリカリに仕上がります★
梅みその量はお好みで調整してください！

with 減塩追いこうじみそ

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材料

（2人分）

鶏もも肉	1枚
梅みそ	大さじ2

つくりかた

1. 参考レシピ「夏の万能調味料！混ぜるだけ「梅みそ」」で作った梅みそを使用します。
2. 鶏肉は身の厚い部分には切り込みを入れておく。
3. 冷たいフライパンに鶏肉を皮目から入れ、フライ返しで押しながら弱めの中火でじっくりと焼く。
4. 皮目にしっかりと焼き色がついたら裏返し、中に火が通るまで焼く。
5. 適当な大きさに切り、梅みそを乗せる。

今日のおすすめレシピ

大きな油揚げとかぶのおみそ汁

大きな油揚げとごろごろのカブがじゅわっとジューシーなおみそ汁♪

ポイント

具材は思い切って大きめにカットすることで食べ応え抜群です♪

with だし入り風味一番

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材料

（2人分）

かぶ（葉付き）	1個
油揚げ	1枚
ごま油	適量
水	300ml
風味一番	大さじ2

つくりかた

1. かぶは葉と実を分け、葉はざく切りに、実は6等分のくし切りにする。油揚げは半分に切ってから三角になるように斜めに切る。
2. 鍋にごま油をひき、①を炒める
3. 水を加えてかぶが柔らかくなるまで煮る。
4. 火を止めて、風味一番を溶かす。

今日のおすすめレシピ

コスパ抜群◎男子喜ぶ！うま塩ねぎ麻婆豆腐

うま味たっぷりの液体塩こうじで作った、ねぎたっぷりの麻婆豆腐！ 塩加減がちょうどよく、作り方も簡単です★

ポイント

辛味は豆板醤の量で調整してください！

with 液体塩こうじ

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材料

（2人分）

豚ひき肉	180g
木綿豆腐	1丁（350g）
白ねぎ	15~20㎝
ごま油	大さじ1
にんにくチューブ	小さじ1
A.液体塩こうじ	大さじ1と1/2
A.水	150ml
A.みそ	小さじ2
A.豆板醬	小さじ2
A.鶏がらスープの素（顆粒）	小さじ1
B.片栗粉	大さじ1
B.水	大さじ2

つくりかた

1. 白ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにごま油、にんにくチューブを入れ中火で熱し、豚ひき肉と①を入れ2分ほど炒める。
3. 豚ひき肉に火が通ったら木綿豆腐を入れ、ひと口大にくずし、全体に馴染ませる。
4. 混ぜ合わせた【A】を加え2~3分煮込んだら、混ぜ合わせた【B】を加え、優しく混ぜる。とろみがついたら火を止める。

今日のおすすめレシピ

冷凍OK！ねぎ塩こうじダレの簡単ゆで鶏

パサつきがちな鶏むね肉も液体塩こうじに漬け込んで茹でるだけでしっとりやわらかく★茹でるだけで簡単なので沢山作って冷凍保存もおすすめです！

ポイント

冷凍する場合は、汁ごと袋に入れて冷凍保存してください。冷蔵庫で半解凍してから切ると薄く切れて肉汁も逃しません！

with 液体塩こうじ

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材料

（作りやすい分量）

鶏むね肉	5枚（1.8kg）
液体塩こうじ	大さじ10（150ml）
水	1L
ねぎ塩こうじダレ	2人前
長ねぎ（みじん切り）	1/2本
液体塩こうじ	大さじ1と1/2
ごま油	大さじ1
おろしにんにく	1/2片（チューブの場合は1~2cm）
白ごま	適量

つくりかた

1. 鶏むね肉は皮を取り、水気を拭き、フォークで両面に穴を開ける。袋に鶏むね肉と液体塩こうじを入れ、冷蔵庫で30分漬け込む。
2. 鍋に①（汁ごと）と鶏むね肉全体が浸るように水を入れ、蓋をして中火で加熱する。
3. 沸騰してから2分、裏返してさらに2分加熱する。火を消し、ふたをしたまま粗熱が取れるまで40分ほどそのまま置く。
4. ねぎ塩こうじダレは全ての材料をよく混ぜ合わせる。
5. ③をひと口大に切り、お好みでねぎ塩こうじダレをかける。

今日のおすすめレシピ

タレまで絶品✨しっとり冷しゃぶサラダ

液体塩こうじに豚肉を漬け込むだけで･･･お肉が驚くほど柔らかく！！タレにはみそと液体塩こうじを使用してこうじのうまみたっぷり✨

ポイント

お肉は1枚ずつはがしながら湯がくと綺麗に仕上がります♪

with 液体塩こうじ

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材料

（2人分）

豚肉(しゃぶしゃぶ用)	300g
A.液体塩こうじ	大さじ1
A.酒	大さじ1
B.液体塩こうじ	大さじ1と1/2
B.味噌	大さじ1
B.マヨネーズ	大さじ1と1/2
B.すりごま(白)	大さじ1
お好みの野菜（レタス、トマトなど）	適量

つくりかた

1. ポリ袋に【A】の材料をすべて加えてやさしく揉みこむ。空気を抜いて密封し、冷蔵庫で30分漬ける。
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ茹でる。茹であがったものはざるの上にあげて冷ましておく。
3. 器にお好みの野菜を盛り付け、豚肉を乗せる。
4. 【B】を混ぜ合わせ、③に回しかける。

今日のおすすめレシピ

濃厚なうまみたっぷり！味玉こうじナムル

液体塩こうじで作る味玉はまろやかな塩味とうま味たっぷりで絶品！やみつきになるおいしさです★

ポイント

簡単美味しい塩こうじ味玉は茹で時間7～8分の半熟のゆで卵で作っても◎
おつまみにもぴったりです♪

with 液体塩こうじ

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材料

（3人分（味玉3個分））

卵	3個
A.液体塩こうじ	大さじ1と1/2
A.水	大さじ1と1/2
A.ごま油	小さじ1
豆苗	1袋
B.液体塩こうじ	大さじ1
B.ごま油	小さじ1
B.白ごま	小さじ1
B.レモン汁	小さじ1/2
B.にんにくチューブ	小さじ1

つくりかた

1. 鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、冷蔵庫から出したての卵を9分間茹でて殻をむく。
2. 袋に①、【A】を入れ、空気を抜いて口を閉じたら冷蔵庫で半日～1日漬け込む。
3. ②の卵は6等分のくし切り、豆苗は食べやすい大きさに切る。
4. ボウルに③と混ぜ合わせた【B】を加え、ざっくりと和える。

今日のおすすめレシピ

塩こうじでしっとり♪ごま味噌チキンカツ

液体塩こうじはパサつきやすい鶏むね肉と相性ばっちり！ 減塩タイプは塩味が控えめのため、こうじの甘さたっぷりの追いこうじみそで作る特製のごま味噌ダレも一緒に味わえます。

ポイント

パン粉は細目タイプがおすすめです！

with 減塩液体塩こうじ

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with 減塩追いこうじみそ

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材料

（4人分）

鶏むね肉	2枚（600g）
減塩液体塩こうじ	大さじ2
卵	1個
米粉	大さじ2
パン粉	50g
いりごま（白）	大さじ2～3
揚げ油	適量
A.追いこうじみそ	大さじ2
A.水	大さじ2
A.砂糖	大さじ1
A.すりごま（白）	大さじ1

つくりかた

1. 鶏むね肉は皮をとり、繊維を断つように1cm幅のそぎ切りにする。減塩液体塩こうじをなじませてラップをし、30分ほど置く。
2. 鶏むね肉に卵と米粉を加え、なじませるようにもみ込む。
3. パン粉にいりごまを混ぜ、②にしっかりとまぶす。
4. フライパンに1cm高さの揚げ油を入れて中火（160～170℃）で加熱し、③をきつね色になるまで片面1～2分ずつ揚げる。
5. 【A】をよく混ぜ、電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱する。
6. ④の衣がこんがり色づいたら油を切り、⑤をかける。

今日のおすすめレシピ

HMで簡単♪ヘルシー塩マフィン

生地に減塩タイプの液体塩こうじを使ってふんわりと軽い食感に！ ほんのり香る塩こうじの優しい風味で毎日のおやつにぴったり！ チョコ＆チーズで2つの味を楽しめます♪

ポイント

板チョコレートはブラックを使用しています！
お使いのオーブンによって加熱具合が異なる場合があります。適宜加熱時間を調整してください。

with 減塩液体塩こうじ

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材料

（6個分（直径7cm×高さ3cmのマフィン型））

ホットケーキミックス	150g
板チョコレート	1/2枚（約30g）
プロセスチーズ	約30g
A.減塩液体塩こうじ	大さじ1
A.卵	1個
A.プレーンヨーグルト	50g
A.砂糖	30g
A.サラダ油	大さじ2

つくりかた

1. 板チョコレートとプロセスチーズはごろっと感が残るように1cm程度に切る（割るでも可）。オーブンは180℃に予熱する。
2. ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3. マフィン型に③を6等分にして入れる。3つに板チョコレート、残りにプロセスチーズを入れてそれぞれ混ぜる。
4. マフィン型をトントンと台に落として、空気を抜き、180℃に予熱したオーブンに入れる。
5. オーブンの温度を170℃に下げ、全体にこんがり焼き色がつくまで20分ほど焼く。

今日のおすすめレシピ

柿と大根のミルフィーユなます

液体塩こうじで味付け簡単！ おもてなしにもぴったりの一品です♪

ポイント

漬けこむ時にしっかりと空気を抜くとムラなく漬かります！

with 液体塩こうじ

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材料

（2人分

）

柿	1/4個
大根	4cm（約100g）
液体塩こうじ	大根の重量の10％

つくりかた

1. 大根は厚めに皮をむき、スライサーで1~2mmにする。柿は5mm程度に切る。
2. 袋に大根と液体塩こうじを入れ、冷蔵庫で15分漬けこむ。
3. 大根と柿を交互に重ね、冷蔵庫で30分以上置く。

今日のおすすめレシピ

コンソメ不要！濃厚きのこポタージュ☁

液体塩こうじを加えるだけで、素材の旨みが引き出され、コンソメが無くても濃厚に美味しく仕上がります！

ポイント

豆乳を加えた後は沸騰させないように注意してください。温める程度で大丈夫です◎
お好みで生クリームを使っても！

with 液体塩こうじ

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材料

（2人前

）

しめじ	50g
エリンギ	50g
しいたけ	50g
玉ねぎ	1/2個
A.液体塩こうじ	大さじ１
A.水	1カップ
ローリエ	1枚（無しでも可）
無調整豆乳	250ml
サラダ油	小さじ1
こしょう	適量
バター	適量

つくりかた

1. きのこはそれぞれ石づきを落とし、食べやすくほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、①を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3. 【A】、ローリエを加えて蓋をし、10分ほど煮る。
4. ③を容器に移し、ブレンダーで撹拌する。再び③の鍋に戻して無調整豆乳を加え、沸騰させないように弱火で温めてから火を消す。
5. お好みでバターを入れて予熱で溶かし、こしょうをふる。器に盛り付け、パセリ、オリーブオイルをかける。

今日のおすすめレシピ

土佐兄弟のさつまいもとえのきの塩こうじバター炒め♪

液体塩こうじで味つけ簡単！ サッと簡単に作れるので、あともう1品にもおすすめ☆ おつまみや、お弁当の副菜にも◎ 先にさつまいもを電子レンジで加熱することで、炒め時間を短縮できます！

ポイント

土佐兄弟考案レシピ☆ テレビ東京系「あなたの研究見せてください」で放送！ 液体塩こうじがさつまいもの甘みを引き出します♪

with 液体塩こうじ

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材料

（2人分

）

さつまいも	1本（約300g）
えのき	1/3袋
有塩バター	10g
にんにくチューブ	2cm
液体塩こうじ	大さじ2
小ねぎ	適量
黒こしょう	適量

つくりかた

1. さつまいもは1cm角のスティック状に切り、水に5分程さらしてアク抜きをする。えのきは石づきを落とし、半分の長さに切る。
2. さつまいもの水気をしっかり拭き取り、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分30秒加熱する。
3. 熱したフライパンにバターを入れ、溶けたらさつまいもとえのきを加えて炒める。
4. ③に少し焼き目がついたら、液体塩こうじとにんにくチューブを加え、こしょうで味を調える。皿に盛り、小ねぎを散らす。

今日のおすすめレシピ

さつまいもと油揚げのおみそ汁

甘いさつまいもと追いこうじみその芳醇な香りがよく合います！

ポイント

再加熱するときは、沸騰しないように火加減を調整してください！

with 減塩追いこうじみそ

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材料

（4人分

）

さつまいも	150g
油揚げ	1枚
長ねぎ	1/4本
A.水	600ml
A.顆粒だし	小さじ1/2
追いこうじみそ	大さじ2

つくりかた

1. さつまいもは2cm角に切り、5分水にさらす。油揚げは1cm幅に、長ねぎは1cm幅の小口切りにする。
2. 鍋に【A】、さつまいもを入れ、柔らかくなるまで中火で煮込む。
3. 油揚げ、長ねぎを加え、中火で1分煮込む。火を止め、みそを溶きいれる。

今日のおすすめレシピ

鮭ときのこのクリームワンパンパスタ

液体塩こうじで味つけ簡単！生クリームなしでもクリーミィに仕上がります♪

ポイント

【パスタ・水分量について】
パスタは1.6mm、7分茹でのパスタを使用しています。
麺：水分量＝100g：300ml、200g：500ml、300g：600ml、具材は作る分量の倍数通りです。

with 液体塩こうじ

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材料

（2人分

）

パスタ	200g
生鮭	1切れ（約100g）
液体塩こうじ（漬け込み用）	小さじ2
しいたけ	2枚
しめじ	1袋
にんにくチューブ	4cm
バター	30g
A.水	200ml
A.牛乳	300ml
A.液体塩こうじ	大さじ4
黒こしょう	適量
パセリ	適量

つくりかた

1. 袋に鮭と液体塩こうじ（漬け込み用）を入れ、なじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
2. しいたけは薄切り、しめじは子房に分ける。フライパンにバター、にんにくチューブを加え、香りが立つまで弱火にかける。
3. しいたけ、しめじを加え、フライパンの半分を使用して炒める。残りの半分のスペースで➀の両面を軽く焼き色がつくまで焼く。
4. ③に半分に折ったパスタと【A】を加え、蓋をして3分、蓋を外してから袋の表記時間通りに煮こむ。（途中でパスタをほぐす。）
5. 水分を飛ばしながら炒め、こしょうを加える。水気がなくなったら器に盛り、パセリをかける。

今日のおすすめレシピ

レンジで！さつまいもの塩こうじレモン煮🍠

減塩の液体塩こうじがさつまいも本来の甘さをより引き立てます。 シンプルな材料かつ電子レンジで作れる簡単レシピです🍋

ポイント

電子レンジの加熱時間はご家庭の電子レンジによって調整してください🌟

with 減塩液体塩こうじ

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材料

（2人分

）

さつまいも	1/2本
A.減塩液体塩こうじ	大さじ1
A.レモン汁	小さじ1
A.砂糖	小さじ1
A.水	80ml

つくりかた

1. さつまいもはよく洗い、両端を切り落としたら1cmの輪切りにする。
2. 耐熱容器に【A】を入れて混ぜ、全体が浸るようにさつまいもを並べる。
3. 600Wの電子レンジで7分程加熱をする。（竹串が通るくらいまで）
4. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

今日のおすすめレシピ

食欲爆発★さばのカレー風味揚げ

カレーの香りが食欲をそそる風味揚げはお弁当にもピッタリ♪液体塩こうじがさばのうまみを引き出すから、少ない調味料でもバッチリ味が決まります！

ポイント

液体塩こうじに漬けこむことで鯖の臭みが取れて食べやすくなります♪

with 液体塩こうじ

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材料

（2人分

）

さば（切り身）	2切れ
A.液体塩こうじ	大さじ1
A.カレー粉	小さじ1
片栗粉	適量
サラダ油	適量

つくりかた

1. 袋に【A】を入れ、よく混ぜる。
2. 袋にさばを入れ、①を全体になじませ、冷蔵庫で30分漬けこむ。
3. ②に片栗粉をまぶし、余分な粉はおとす。
4. フライパンにサラダ油をひき、③を揚げ焼きにする。

今日のおすすめレシピ

和えてカンタン♪舞茸とひき肉のさっぱり和風パスタ

炒めず簡単にできちゃう和風パスタ♪ こうじのやさしいのうま味が特徴の「こうじ漬けの素」を使えば味付けも簡単🌟

ポイント

「こうじ漬けの素ゆず風味」のやさしい酸味がアクセントになって爽やかに★
加熱時間はご家庭のレンジに合わせて調整してください！

with こうじ漬けの素 ゆず風味

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材料

（2人分

）

パスタ	200ｇ
A.舞茸	1株（200ｇ）
A.豚ひき肉	80ｇ
A.こうじ漬けの素　ゆず風味	1袋
A.醤油	小さじ２
オリーブオイル	大さじ１
糸唐辛子または七味	適量

つくりかた

1. たっぷりの湯を沸かし、適量の塩（分量外）を入れてパスタを表記時間通りに茹でる。舞茸はほぐし、ねぎは小口切りにしておく。
2. 耐熱ボウルに【A】の材料を加えてふんわりとラップを、600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. ②の加熱が終わったら全体を混ぜてひき肉をほぐす。茹で終わったパスタとオリーブオイルを③のボウルに加えて和える。
4. 皿に盛り付け、お好みでねぎと糸唐辛子（または七味）を散らす。

今日のおすすめレシピ

和えてカンタン♪舞茸とひき肉のさっぱり和風パスタ

炒めず簡単にできちゃう和風パスタ♪ こうじのやさしいのうま味が特徴の「こうじ漬けの素」を使えば味付けも簡単🌟

ポイント

「こうじ漬けの素ゆず風味」のやさしい酸味がアクセントになって爽やかに★
加熱時間はご家庭のレンジに合わせて調整してください！

with こうじ漬けの素 ゆず風味

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材料

（2人分

）

パスタ	200ｇ
A.舞茸	1株（200ｇ）
A.豚ひき肉	80ｇ
A.こうじ漬けの素　ゆず風味	1袋
A.醤油	小さじ２
オリーブオイル	大さじ１
糸唐辛子または七味	適量

つくりかた

1. たっぷりの湯を沸かし、適量の塩（分量外）を入れてパスタを表記時間通りに茹でる。舞茸はほぐし、ねぎは小口切りにしておく。
2. 耐熱ボウルに【A】の材料を加えてふんわりとラップを、600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. ②の加熱が終わったら全体を混ぜてひき肉をほぐす。茹で終わったパスタとオリーブオイルを③のボウルに加えて和える。
4. 皿に盛り付け、お好みでねぎと糸唐辛子（または七味）を散らす。

今日のおすすめレシピ

激ウマ！舞茸の塩こうじ唐揚げ

使う食材は舞茸だけ！ でしっかり下味をつけることで大満足なおかずに仕上がります♪ 包丁もまな板も使わないので楽ちん！

ポイント

②の工程ではしっかり袋の中でにんにくを溶かしてください！「液体塩こうじ」または「こうじ漬けの素」で作れます♪

with こうじ漬けの素 レギュラー

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with 液体塩こうじ

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材料

（2人分

）

舞茸	1株（200g）
こうじ漬けの素　レギュラー（または液体塩こうじ）	1袋（または液体塩こうじ大さじ2）
にんにくチューブ	2cm
片栗粉	適量
パセリ	適量
揚げ油	適量

つくりかた

1. 舞茸は大きめに割く。
2. 袋にこうじ漬けの素（または液体塩こうじ）とにんにくチューブを入れ、もむようによく混ぜる。
3. 舞茸を入れ、振るようにして全体に②をまぶす。
4. 片栗粉とパセリを混ぜ、軽く水分を切った③にまぶす。
5. 160℃の揚げ油で表面が色づくまで揚げる。

今日のおすすめレシピ

舞茸たっぷり！鶏肉の南蛮漬け

舞茸たっぷりでお肉が少量でも満足感◎ 「こうじ漬けの素」はお肉の下味にも、マリネにも！

ポイント

「こうじ漬けの素」で鶏肉を漬けこむことでお肉がしっとり柔らかくなります✨

with こうじ漬けの素 ゆず風味

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材料

（2～3人分

）

鶏むね肉	1/2枚
A.片栗粉	大さじ１
A.こうじ漬けの素　ゆず風味	1/2袋
舞茸	1/2株（100g）
B.にんじん	1/3本
B.玉ねぎ	1/4個
B.こうじ漬けの素　ゆず風味	1/2袋
B.穀物酢	小さじ1
B.水	50ml
ピーマン	1個
サラダ油	大さじ１

つくりかた

1. 鶏むね肉を薄めの一口大にカットし、【A】で30分程度漬け込む。
2. 舞茸は手で一口大に割き、野菜はすべて千切りにする。
3. 耐熱ボウルに【Ｂ】を加えてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。加熱が終わったらピーマンを加えて和える。
4. フライパンにサラダ油を引いて①の鶏むね肉と舞茸を加え、鶏肉の両面がこんがりとするまで炒める。
5. ③のボウルに④を加えて全体を和える。

今日のおすすめレシピ

味付け楽ちん★舞茸の炊き込みご飯

「こうじ漬けの素」を使えば炊き込みご飯も超簡単に！ 原材料に液体塩こうじを使用しているためお米がもっちり＆冷めても美味しく仕上がります★

ポイント

加熱ムラを防ぐために具材はお米の上にのせて炊飯してください♪

with こうじ漬けの素 レギュラー

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材料

（3～4人前

）

米	2合
舞茸	1株(200g)
油揚げ	1枚
鶏もも肉	1/2枚（150～200g）
にんじん	1/2本
A.こうじ漬けの素　レギュラー	1袋
A.しょうゆ	大さじ1/2

つくりかた

1. 米を研ぎ、30分程浸漬する。
2. まいたけはほぐし、にんじんと油揚げは短冊切り、鶏肉はひと口大に切る。
3. 浸漬した米に【A】を加え、水を炊飯器の目盛まで入れてよく混ぜる。②をのせ、炊飯する。

今日のおすすめレシピ

5分で完成！舞茸のこうじ漬け

「こうじ漬けの素」を使って超簡単！舞茸のうまみを引き立てます✨ 出来立てはもちろん、冷蔵庫で冷やして常備菜にもおすすめな簡単メニュー♪

ポイント

辛いものが苦手な方は鷹の爪を入れなくても◎加熱時間はご家庭のレンジで調整してください🌟

with こうじ漬けの素 ゆず風味

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with こうじ漬けの素 レギュラー

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材料

（作りやすい分量

）

舞茸	2株（400g）
こうじ漬けの素	1袋
鷹の爪	お好みの量

つくりかた

1. 舞茸をほぐし、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3～4分加熱する。
2. ①の水分を切ってこうじ漬けの素、お好みで鷹の爪を少量加えて和える。

今日のおすすめレシピ

食材ひとつ！丸ごとさつまいもご飯

さつまいもを丸ごとのせて炊飯する簡単炊き込みご飯です！ 液体塩こうじと顆粒だしで簡単に味付けができ、さつまいもの甘みを引き立てます🍠

ポイント

さつまいもはレンジ加熱の時点では少し硬めでも大丈夫です。

with 液体塩こうじ

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材料

（3～4人分

）

さつまいも（中）	1本（200g）
米	2合
液体塩こうじ	大さじ3
顆粒だし	小さじ1
すりごま	大さじ3
かつお節	大さじ2

つくりかた

1. 米を研いで30分程浸漬しておく。
2. さつまいもはよく洗い、濡れた状態で耐熱容器にのせふんわりとラップをかける。（皮は剥かなくてOK）
3. 600Wの電子レンジで2分加熱する。
4. 炊飯釜に水気をよく切った米⇒液体塩こうじ・顆粒だし⇒水の順に入れる。
5. さつまいもをのせて通常モードで炊飯する。
6. さつまいもを崩しながら混ぜ、すりごま・かつお節を加えてさらにさっくり混ぜる。

今日のおすすめレシピ

秋野菜と鶏むね肉のバターこうじソテー

バターのコク×液体塩こうじのうま味が絶品の秋のごちそうレシピ♪塩こうじのチカラで鶏むね肉が驚きの柔らかさ！

ポイント

漬け込むときはしっかりと揉みこんで液体塩こうじを浸透させてください♪お好みのきのこや鶏もも肉でも◎

材料

（2～3人分

）

つくりかた

1. 鶏肉は1cm幅のそぎ切りにし、袋に入れて【A】を加え、しっかりと揉みこんで20分以上漬け込む。
2. しめじは石づきをとってほぐす。さつまいもは1㎝幅の半月切りにし、軽く水にさらす。
3. ②のさつまいもの水気を軽く切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで3～4分加熱する。
4. フライパンに油を引いて中火で熱し、鶏肉を焼く。片面がこんがりとしたらひっくり返してしめじ、さつまいも、バターを加える。
5. 液体塩こうじとブラックペッパーで味を調える。

今日のおすすめレシピ

鮭とさつまいものごちそうおみそ汁

秋が旬の鮭とさつまいもを使ったおみそ汁！具沢山×塩分1.0ｇでしっかり減塩！からだにもうれしいおみそ汁です♪

ポイント

具沢山×こうじたっぷりの追いこうじみそを使うことでだしいらず！鮭のうま味とさつまいもの甘みがほっこりやさしいレシピです✨

with 減塩追いこうじみそ

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材料

（2人分

）

さつまいも	4cm（80g）
にんじん	1/4個
しめじ	1/3株
油揚げ	1/2枚
追いこうじみそ	大さじ1
水	200ml

つくりかた

1. さつまいもとにんじんはいちょう切りに、油揚げと鮭は食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを落としてほぐす。
2. 鍋に水と鮭以外の材料加えて蓋をし、弱火で根菜が柔らかくなるまで煮込む。
3. 根菜が柔らかくなったら鮭を加え、鮭に火が通ったら火を止めて追いこうじみそを溶く。

今日のおすすめレシピ

臭みなし！さんまときのこの炊き込みご飯🐟

液体塩こうじに漬けて炊くだけでできる秋の味覚満載な炊き込みご飯です。

ポイント

土鍋やフライパンで炊くこともできます！(工程2の材料を合わせた状態で強火にかけて沸騰→ふたをして弱火で15分加熱→火を消してふたをしたまま15分放置で完成)

with 液体塩こうじ

• 商品ページ

材料

（4人分（米2合分）

）

さんま	2尾
米	2合
A.液体塩こうじ	大さじ2
A.酒	大さじ1
B.お好みの油	大さじ1
B.にんにく(みじん切り)	2片
B.お好みのきのこ	100g
C.しょうゆ	大さじ1
C.液体塩こうじ	大さじ1
すだち(輪切り)	適量
青ねぎ(小口切り)	適量
黒こしょう	適量

つくりかた

1. さんまは内臓を取り出して洗い、半分に切る。袋にさんま、【A】を入れ、冷蔵庫で30分漬け込む。米は30分浸漬する。
2. きのこは石づきをとってほぐす。フライパンに【B】を入れ、弱火で炒める。しんなりしてきたら【C】を加え、さっと加熱する。
3. 炊飯器に水気を切った米、②のきのこを汁ごと、漬け汁を切ったさんまをのせ、通常炊飯する。
4. 炊き上がったら、さんまを取り出して骨を軽く取り除く。さんまを戻し、ほぐしながらざっくりと混ぜ合わせる。
5. 器に盛り、お好みですだち、青ねぎ、黒こしょうをのせる。

今日のおすすめレシピ

秋なすと鶏ささみのさっぱりうま味和え

減塩液体塩こうじの効果でなすときゅうりにうま味をプラス！ささみはしっとりと仕上がります🌟

ポイント

②の工程でしっかりともみ込み、重石をすると早く浸かります♪ささみの加熱時間はご家庭の電子レンジによって調整してくださいね🌟レンジによって調整してくださいね🌟

with 減塩液体塩こうじ

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材料

（2人分

）

なす	1本
きゅうり	1本
A.減塩液体塩こうじ	大さじ2
A.塩昆布	15g
A.酢	大さじ1
A.砂糖	小さじ2
鶏ささみ	3本
減塩液体塩こうじ（漬けこみ用）	大さじ1
すりごま（白）	大さじ1

つくりかた

1. なすは3mm幅の輪切り（または半月切り）にする。きゅうりは3mm幅の斜め切りにし、縦半分に切る。
2. ポリ袋になす、きゅうり、【A】を入れてもみ、しんなりするまで1〜2時間冷蔵庫で寝かせる。
3. 鶏ささみを耐熱容器に並べてフォークで全体に穴を開け、減塩液体塩こうじをかけて10分以上漬け込む。
4. ③にラップをふんわりとかけて500Wの電子レンジで3分加熱する。粗熱が取れたらささみを手でほぐす。

今日のおすすめレシピ

とろ甘💕さつまいもの味噌煮

さつまいもに追いこうじみそのコク深い味わいが染みこんだ一品♪液体塩こうじの効果でお肉も柔らかくジューシーに！

ポイント

小さめの鍋を使うと、材料がしっかり浸るためおすすめです。さつまいもが柔らかくなり汁気は飛んだら完成です◎

with 減塩液体塩こうじ

• 商品ページ

材料

（2～3人分

）

さつまいも	中1本(150g)
豚ひき肉	150g
減塩液体塩こうじ	大さじ1
A.追いこうじみそ	大さじ1と1/2
A.しょうがチューブ	小さじ1
A.水	150ml
糸唐辛子	適量

つくりかた

1. 豚ひき肉と減塩液体塩こうじを袋に入れてよく揉み、冷蔵庫で30分漬け込む。
2. さつまいもは1cm幅の輪切りにし、5分程水にさらしておく。
3. フライパンに豚ひき肉を入れ（油不要）、炒める。豚ひき肉の色が変わったらさつまいもを入れ、さらに炒める。
4. さつまいもが透き通ってきたら【A】を入れ、中弱火で15分程煮る。

今日のおすすめレシピ

コクうま◎さつまいものみそバター炒め

追いこうじみそのまろやかな甘みと豊かな風味とバターのコクがさつまいものほっくりした甘さに溶け込みます！ 子どもが喜ぶこと間違いなしの秋レシピ♬

ポイント

みそはしっかり水で溶いておくことで味が均等に馴染みます◎

with 減塩追いこうじみそ

• 商品ページ

材料

（2～3人分

）

さつまいも	中1本(150g)
エリンギ	2本(80g)
A.追いこうじみそ	大さじ1と1/2~2
A.水	大さじ1
バター（有塩）	10g
小ねぎ	10g

つくりかた

1. さつまいもは大きめの乱切り、エリンギは5㎜程の薄切りにする。
2. さつまいもは竹串がスッと通るまで下茹でしておく。（レンジの場合は600wで4分）
3. フライパンにバター溶かし、さつまいもとエリンギを中火で炒める。
4. エリンギに火が通ったら混ぜ合わせた【A】を絡める。
5. 仕上げに小ねぎをかける。

今日のおすすめレシピ

ふわっふわジューシー♡きのこのハンバーグ

焼くまでの下準備もフライパンで終わるから、洗い物が少ない！ 液体塩こうじのチカラでハンバーグがふわふわ、ジューシーな食感に♪えのきのプチプチ食感がたのしい、簡単メニュー✨

ポイント

減塩タイプはやさしい味付けだから使いやすい✨通常タイプの液体塩こうじを使用する場合は使用量を半分にしてくださいね♪

with 減塩液体塩こうじ

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材料

（4人分

）

合いびき肉	300g
えのき	1/2袋(約50g)
卵	1個
減塩液体塩こうじ	大さじ2
こしょう	少々
水	60ml
A.中濃ソース	大さじ2
A.ケチャップ	大さじ2

つくりかた

1. えのきは石づきを切り落とし、みじん切りにする。
2. 冷たいままのフライパンに合いびき肉、えのき、卵、減塩液体塩こうじ、こしょうを入れ、ゴムべらで練り混ぜる。
3. 4等分にして、ハンバーグ型に形成し、ふたをして弱めの中火で5分焼く。
4. フライ返しなどで裏返し、水を加え、ふたをして弱めの中火で7分焼く。
5. 器に盛り付け、④のフライパンに【A】を加えて混ぜ合わせる。弱火で30秒ほど煮詰め、ハンバーグにかける。

今日のおすすめレシピ

調味料2つ！かぼちゃの塩こうじきんぴら

食材1つ、調味料2つ！ 減塩液体塩こうじとみりんのとてもシンプルな味付けが、かぼちゃの甘みを引き立たせ、抱えて食べたくなります。 最初に油で炒めることで、味しみもよく、煮崩れを防げます◎

ポイント

加熱し過ぎたり、火が通ってからへらなどで炒めると崩れやすくなるため、火が通ってからは、あまり触れないように注意してください！

with 減塩液体塩こうじ

• 商品ページ

材料

（4人分

）

かぼちゃ	1/4個（250g）
サラダ油	大さじ1
A.減塩液体塩こうじ	大さじ1
A.みりん	大さじ1
白ごま	適量

つくりかた

1. かぼちゃはよく洗い、種とわたを取る。5mm幅に切り、さらに5mm幅の細切りにする。【A】を合わせておく。
2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、かぼちゃを入れて、全体に油が回るように1〜2分炒める。
3. ほんのり焼き色がついたら、ふたをして弱火で3〜4分加熱し、かぼちゃに爪楊枝を刺してスッと入るまで蒸し焼きにする。
4. フライパンのふたを取り、【A】を回しかけて、フライパンを振るように動かしながら、1〜2分煮詰めて火を止める。
5. 器に盛り付け、白ごまを振る。

今日のおすすめレシピ

液塩でサーモンと新玉ねぎのマリネ

液体塩こうじの効果で、サーモンがとろっとした食感に仕上がります☆

ポイント

・③でスライスしたレモンを加えると風味が増します。
・彩りにサラダ菜を使用しています。ハーブ類(ディルやイタリアンパセリ)を添えるとより美味しくいただけます。

with 液体塩こうじ

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材料

サーモン（刺身用）	100g
新玉ねぎ	1/2個

つくりかた

1. 袋に5mm幅にスライスしたサーモンと【A】を入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分〜1時間漬けこむ。
2. 新玉ねぎは薄切りにし、10分ほど水にさらす。ザルにあげ、水分を切る。
3. ボウルに【B】を入れ混ぜる。①と②を入れて混ぜ、冷蔵後で30分以上冷やし、盛り付けて完成。

今日のおすすめレシピ

液塩でサーモンと新玉ねぎのマリネ♬

液体塩こうじの効果で、サーモンがとろっとした食感に仕上がります☆

ポイント

・③でスライスしたレモンを加えると風味が増します。
・彩りにサラダ菜を使用しています。ハーブ類(ディルやイタリアンパセリ)を添えるとより美味しくいただけます。

材料

サーモン（刺身用）	100g
新玉ねぎ	1/2個

つくりかた

1. 袋に5mm幅にスライスしたサーモンと【A】を入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分〜1時間漬けこむ。
2. 新玉ねぎは薄切りにし、10分ほど水にさらす。ザルにあげ、水分を切る。
3. ボウルに【B】を入れ混ぜる。①と②を入れて混ぜ、冷蔵後で30分以上冷やし、盛り付けて完成。